鸡血如何炒
一边是最基本的烹饪技法，一边是非常红非常暴力的食材；当鸡血遇上爆炒，二者会擦出什么样的火花？下面一块儿看看这道炒鸡血的做法吧。
材料：熟鸡血250 克，当归3 克，川芎3 克，肉糜50 克，油75 克，酱油5 克，盐、料酒、味精各适当，湿淀粉15 克，鲜汤150 克，青蒜少许
做法：
1、将熟鸡血剖成1 厘米小方块，用清水洗后，沥干。
2、将当归、川芎用热水泡软。
3、将锅置于旺火上烧热，再倒入油，油热后投入肉糜、当归、川芎煸炒，加料酒、酱油、鲜汤、盐，再加入细盐、味精、青蒜，最后用湿淀粉勾芡即成。
鸡血如何烧汤
作为一款汤品，鸡血汤早在宋朝就为大家所认同。鸡血汤使用鸡血、豆腐、鸡肉等为材料，辅以高汤、胡椒粉、香醋等调料制作而成，清爽味美，鲜香开胃。下面一块儿试做一下吧。
材料：豆腐100克、虾米10克、鸡血50克、鸡肉50克、菠菜50克、鸡蛋50克
调料：香油2克、盐3克、味精2克、胡椒粉3克、醋8克、淀粉5克
做法：
1、鸡肉切丝；
2、豆腐和鸡血切成小条；
3、海米用沸水泡发好；
4、菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水烫后，放入冷水内漂凉，捞出挤干；
5、锅放在火上，加入鲜汤，放入鸡丝、鸡血、豆腐、精盐，烧沸撇去浮沫；
6、再放入菠菜，用湿淀粉勾芡，把鸡蛋打开甩入汤内；
7、加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。
鸡血的营养成分
常言道：以形补形。鸡血，被觉得是最佳的补血佳品之一。此外，鸡血还藏着掖着什么不为人知的营养成分？下面妈网百科和你一探讨竟。
1、鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易让人体吸收借助。处于成长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些以动物血为原材料的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，因为鸡血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有肯定的防治用途。
2、鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状况纤维蛋白质飞速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此具备止血用途。
3、鸡血具备利肠通便有哪些用途，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具备净化用途，可防止积累性中毒，因此它是人体污物的“清道夫”。
4、近年的研究表明，鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有肯定疗效。
5、鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不好的、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。
鸡血的食用忌讳
饮食有忌讳。虽看上去平时，却也会是致命的一击。因此，进食前，应心中有数。那样，鸡血如何吃才对？下面具体来认识下。
1、食用忌讳：食用鸡血无论烧、煮必须要氽透；烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不适合单独烹饪；食用鸡血时，不适合加工过久，不然做老了，就如嚼蜡，影响口味。
2、宜忌人群：高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病病人应少食鸡血。而贫血病人、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人适合常吃鸡血。
鸡血孕妇能不能吃
孕期属很时态，于精神层面，孕妇容易心情焦躁不安；于身体方面，孕妇容易出现便秘，甚至贫血等症。为何孕期容易贫血？孕妇可以通过食用鸡血补血吗？下面第一来认识下孕期容易贫血是什么原因吧。
孕期容易贫血主如果因为血液稀释导致的。妊娠中，血液总量及红血球产量都会增加，但血液总量的增加程度（主如果血浆量增加）比红血球量多，血液由此导致稀释结果，因此怀孕后的血红素会比怀孕前降低，贫血即应运而生。孕期若贫血，比较容易发生感染，使胎儿流产、早产、宫内成长迟缓、死胎、死产等，后果相当紧急。那样，孕妇能通过食用鸡血达到补血的目的吗？
为了防止孕期贫血，孕妇从孕前及怀孕初期开始，就应该注意多吃富铁食物。而鸡血是富铁食物的代表之一，孕妇在妊娠时多食些鸡血，对身体大有益处。